小魚豆干

小魚豆干吳恩文

豆干片2碗半

小丁香魚1碗過一下水洗掉沙塵

帶皮整粒鹹花生3/4碗

3支蔥段

4-5根紅辣椒切斜片

4-5根綠辣椒切斜片

老薑絲

醬油

米酒

做法

熱鍋潤鍋成不沾鍋

豆干片2碗半煎至微焦易吸附醬汁

下丁香魚炒掉水份至略為香酥     

香氣炒出來並炒掉水分

加醬油

加米酒

加少許糖

加薑絲蔥段略炒香

花生

全部食材重量600g？

醬油60ml?十分之一

豆干勿切太薄切6刀