Peking Pork Chops京都排骨

Peking Pork Chops京都排骨Rasa Malaysia

Peking Pork Chops (Jing Du Pork)

Ingredients:

450g排骨或豬裡脊切片1.3cm

炸油

1 tsp白芝麻optional裝飾

Marinade:

1 個雞蛋

1 tbsp玉米粉

1/2 tsp紹興酒

1/2 tsp鹽

Sauce:

1 1/2 tbsp蕃茄醬

1/2 tbsp李錦記蘇梅醬

1/2 tbsp辣椒醬

1/4 tsp甜麵醬or海鮮醬or黑豆瓣醬

1 tbsp Worcestershire sauce

1 1/2 tbsp烏醋

1 1/2 tbsp糖

五香粉a pinch                  

2 tbsp水

Method:

醃肉30min    

調sauce，內容可斟酌加減

豬肉炸5min至金黃

Sauce小火煮沸加豬肉收汁

配白飯，撒芝麻

Side dish裝飾：酸菜心切絲不泡水用點油+辣椒+蔥花+糖+烏醋炒一下