GOOD CHINA FOOD: Pork Shogayaki 豚肉の生姜焼き〈薑汁豬肉〉

Pork Shogayaki 豚肉の生姜焼き〈薑汁豬肉〉

(serves 2)

Ingredients for Pork Shogayaki

豬梅花肉片200g

黑胡椒

麵粉和刷子

Ginger Sauce〈薑汁〉

1T日本醬油或淡醬油，普通醬油太鹹需減量+水

1T清酒或米酒

1T味霖

1/2t砂糖〈更健康點可用紅冰糖先煮至溶化〉

1/2T薑泥

1/2t蒜泥

Steps

1. 薑汁sauce：薑和蒜頭磨泥。取一個碗將全部材料拌勻備用。

2. 豬肉片兩面撒點黑胡椒，再用刷子沾少許麵粉輕刷豬肉片。

3. 不沾鍋中火熱2大匙油，煎肉至熟。

4. 迅速倒入薑汁sauce拌煮約30秒至濃稠立刻取出，serve。

Tips:麵粉使醬汁濃稠。
有如西餐的Roux

-cookingwithdog