Strawberry and almond crumble草莓杏仁奶酥

Kitchen Comforts by Nigella Lawson美味度週末

直徑21cm的圓烤盤，深度4cm

Ingredients

For the filling餡料

500g草莓去蒂

50g砂糖

25g杏仁粉〈更具吸水力〉

4t香草精

For the topping

110g中筋麵粉

1t泡打粉

75g冷藏奶油〈切1cm以下的小方塊〉

100g杏仁片

75g德麥拉拉蔗糖(一種用產於西印度群島的甘蔗製成的淡棕色砂糖)

濃鮮奶油double cream，擠在奶酥上面

Preparation method

1.          烤箱預熱至200℃，草莓放入圓形派盤中，撒糖，杏仁粉，香草精。把派盤搖幾下讓材料平均排列。

2.          Topping:攪拌盆放麵粉，泡打粉，奶油丁抓勻，拌勻後很像麥片。再加〈杏仁片+蔗糖〉用叉子輕輕拌勻。將Topping平均倒在草莓餡上，邊緣稍微壓實。

3.          放烤箱烤30分鐘烤成淡淡的金黃色。

4.          取出放10分鐘再切，旁邊佐一罐冰涼的鮮奶油。