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2014年12月15日 星期一
All-Purpose Brine萬用肉類醃液
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All-Purpose Brine萬用 肉類醃液 from:Rouxbe 此醃液可使雞肉豬肉更具風味且多汁 可製作 1 公升的醃液 Step 1: Preparing the Brine 1 杯水 2 大匙鹽或 30g 任一種鹽 1 大匙砂糖...
2014年9月16日 星期二
肉類醃漬原理
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肉類醃漬原理 watermouth 在天空部落發表於02:38:51 | 未分類 1. Flavor風味 主要原因是加入風味。風味各地不同，自由發揮。 醃漬成分可以大不相同。而且選擇的香草，調味品和香料是有無限可能性的組合。 ...
All-Purpose Brine基本通用肉類醃液
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All-Purpose Brine基本通用肉類醃液 Posted on 2011 年 02 月 02 日 by huangshiru 此醃液可使雞肉豬肉更具風味且多汁 可製作1公升的醃液 1杯水 2大匙鹽或30g任一種鹽 1大匙砂糖 1顆蒜頭 1...
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