SHRIMP SCAMPI WITH LINGUINE鮮蝦檸檬細扁麵Byron Talbott
此為義大利經點菜色；鮮蝦和蒜頭在橄欖油和奶油裏煎至微焦，與義大利麵和檸檬汁搭配可說是完美的組合。
材料約3-4人份
1人份草蝦7隻
白酒1 cup
5 tbsp 奶油切成4-5塊
5 tbsp 帕瑪森起司
1 tbsp 蒜碎
2 tsp 辣椒片
2 tbsp 巴西里碎
1 個檸檬 (皮和汁)
Salt & Pepper to taste
中火熱鍋+橄欖油。放蝦子略煎30sec，
立刻下蒜碎和辣椒片爆香30 sec
入奶油搖鍋拌勻，下白酒deglaze
加帕瑪森起司煮2m in略收汁，
下檸檬皮和汁，巴西里碎
麵進來拌勻平均沾到醬汁
擺盤，拖高，放蝦子，淋醬汁
帶殼煮比較香，不然就先撥殼，去腸泥；用殼爆香
這道菜要速度很快喔！
好市多買冷凍蝦，要煮時拿出來泡水〈1L 水+1/2T鹽〉
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