Chinese Tea Eggs茶葉蛋

Chinese Tea Eggs茶葉蛋

Posted on 2010 年 10 月 22 日by huangshiru

Chinese Tea Eggs茶葉蛋
分類：egg

6個大雞蛋
2個紅茶包
1/2杯醬油
2t鹽
2t糖
4個八角
1根肉桂棒
1t現磨黑胡椒(optional)
2-3條陳皮dried mandarin peel

1. 小鍋加水蓋過蛋；滾水小火煮蛋3分鐘，取出沖冷水再用刀柄或筷子的末端將蛋殼敲裂。
2. 蛋放回鍋內加入其他材料同煮，小火simmer1~3小時，煮愈久愈入味，水減少再加水。

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