Roasted Root Vegetables烤時蔬Jamie Oliver
烤時蔬4+1式
巴薩米可醋烤過很甜
Laura帶給蔬菜微妙的balance
放一層
220-230烤1小時
烤成dark brown and crispy
全部切成像國外的小紅蘿蔔形狀
西式：紅酒醋馬里蘭檸檬汁鳳梨蕃茄奇異果李子
中式：鎮江烏醋醬油米酒麥芽糖辣豆瓣醬
日式：味霖味噌胡麻醬
小瓜斜刀杏鮑菇香菇小玉米大瓜南瓜馬鈴薯
Jamie olive
基本原則
油
酸
香草basil
S&P
Garlic or ginger
1. sage撕擰碎裂扯斷蒜碎小紅k用手抓勻
2. 柳丁汁S&P百里香橄欖油帶皮烤要快熟可劃刀小蕃茄
3. S&P馬里蘭或奧勒岡紅酒醋油蒜碎
4. S&P迷迭香巴薩米可醋或檸檬汁油
220℃20-30min
200℃45-55min
煮過再烤
微波再烤
洋蔥切大塊散放提供甜味
炸過再烤更快
Parsnip紅k馬k南瓜地瓜
帶皮一開八
太小塊可用串烤
沒有留言:
張貼留言