電鍋葱油雞

電鍋葱油雞吳秉承

土雞半隻〈剖半〉

鹹香味

雞翅折起

做雞皮疙瘩→醃漬

粗海鹽1 tbsp米酒1 tbsp白胡椒1 tbs

搓至毛細孔打開醃2.5hour入味

電鍋外鍋一杯水雞肉放進去蒸

做蔥油

蔥花薑末置小碗備用

2 tbspvu; 香油燒熱

低油溫筷子有冒泡即可

熱香油沖進蔥花內

等一下再加蒸肉的全部雞汁

Optional玉米雞小土雞肉質肉感不同

雞大一點水再多一點

大瓜茄子水份多的菜淋上這種蔥油這種鹹度最對味

因味抹鹽肉的甜度更高

擺盤

雞腿先切下來再剁肉

碎塊藏底再放大塊雞腿擺最上層

淋蔥油