Butterflied roasted chicken扁平式烤全雞

Butterflied roasted chicken扁平式烤全雞

乾式抹粉dry rub

2Tbsp鹽

2Tbsp糖

2Tbsp黑糖

2Tbsp孜然粉cumin

2Tbsp紅椒粉

Plus 2Tbsp哈哈辣豆瓣醬

2Tbsp黑胡椒粉

2Tbsp臺灣香雞排粉〈or 2Tbsp蒜粉+2Tbsp洋蔥粉〉

雞背剪開，翻面壓平。

用手指撐開雞皮置入奶油片或直接置入乾粉。

雞皮抹點油再抹粉，內腔亦抹粉。

烤箱預熱200ºC烤20min

再改成175 ºC烤30min

澆淋烤汁

檢查，刀尖插入腿內側無血水即熟。

切片擺盤淋肉汁。