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2014年12月18日 星期四

Strawberry Conserve豪華加料糖釀草莓

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Strawberry Conserve 豪華加料糖釀草莓‧甜點醬汁 成品 500g 厚底鍋 Heavy Bottom Sauce Pan 草莓 500g 草莓洗淨、瀝乾、除蒂後的重量 白砂糖 180g 檸檬汁 30ml 〈一顆〉 Steps ...

Cinnamon Sauce肉桂調味汁

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Cinnamon Sauce 肉桂調味汁‧甜點醬汁 【卡士達的變化】 牛奶 2 杯 細砂糖 90g 肉桂枝 3 根壓碎 蛋黃 4 個 原味優格 1 杯 香草精 1/2 小匙 STEPS: 小鍋放牛奶及肉桂枝煮開，肉桂枝取出。 ...

Chocolate Cream Sauce巧克力鮮奶油醬汁

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  打發用鮮奶油 250g 原味黑巧克力，或高品質的白巧克力 250g 1.           巧克力切小塊或切碎。 2.           sauce 鍋內加熱鮮奶油至熱；但尚未沸騰，離火加入巧克力塊，先不要拌，放一下再拌至完全融化。 3.      ...
2014年12月14日 星期日

Crème Anglaise英格蘭奶油醬

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經典法式甜點淋醬：可用於冰淇淋、法國土司，烤布蕾。新鮮水果 by Paul M in Rouxbe Videos   素食 Classic dessert sauce also known as English or vanilla custard. 英格蘭奶油醬 ...

Rich Caramel Sauce濃郁焦糖醬

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Rich Caramel Sauce 濃郁焦糖醬 Rouxbe Serves8 to 12 材料： 1 1/2 杯糖 3/4 杯水 1 杯鮮奶油 2 大匙加鹽奶油 中小火煮水加糖至金黃且焦糖化，勿攪拌，可搖鍋。 煮好離火，戴烤...
2014年9月16日 星期二

Coconut Milk Sauce椰奶醬汁

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Posted on   2010 年 08 月 17 日 by   huangshiru Coconut Milk Sauce椰奶醬汁‧甜點醬汁 鮮奶250ml 椰奶250ml 蛋黃6顆 細砂糖150g 鮮奶油single cream 100ml ...

Crème Anglaise英格蘭奶油醬

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Crème Anglaise英格蘭奶油醬 Posted on   2010 年 08 月 17 日 by   huangshiru 分類：素食‧甜醬汁 經典法式甜點淋醬：可用於冰淇淋、法國土司，烤布蕾。新鮮水果 Classic dessert sauce ...