香雞排醃漬

香雞排醃漬

T7一件劃刀=7兩=30斤

香雞排醃料225g

精鹽100g=1瓢

雞粉80g=1瓢

糖300g=2大瓢

蒜頭300g=2把

朝天椒3支或大辣椒9支

水900ccx3=2700cc

米酒1 cup

黑胡椒粒1tbsp-optional

月桂葉3片-optional

24h入味

醃漬物沾粉前打2個蛋

地瓜粉2/3麵包粉1/3