Fried Chicken Paprika紅椒粉炸雞

Fried Chicken Paprika紅椒粉炸雞

By Joel Mielle   

Simply the best Fried Chicken recipe ever!

Ingredients

Vegetable oil, for frying

4 片去骨雞腿肉或雞胸

1 tsp 香菜粉

1 ½ tbs 煙燻紅椒粉 paprika

½ tsp 卡晏辣椒粉cayenne

1 tsp 洋蔥粉

½ tsp 大蒜鹽

½ tsp 白胡椒

1 tsp 泡打粉baking powder

2 tsp 鹽

2 片月桂葉捏碎

½ tsp 黑糖

1 cup buttermilk(牛奶+檸檬汁放5-10分鐘或直接用優格)優酪乳

2 個雞蛋eggs

1 cup 中筋麵粉

¾ cup 玉米粉

Steps

Step 1

小碗將乾粉全部混合

Step 2

肉切塊蓋保鮮膜輕輕用肉鎚拍打或剁刀

灑上2小匙混合的乾粉

Step 3

醃肉

大碗放入白脫牛奶+2個全蛋+1tsp鹽+月桂葉+雞肉醃2小時至隔夜

Step 4

熱油至 180°C

Step 5

用筷子夾出肉沾粉炸(中筋麵粉+泡打粉+玉米粉+剩餘的混合粉)

Step 6

小鍋每次炸2-3快不要炸太多

炸好控油

Little Tips

醃24小食肉會比較多汁

可夾漢堡

可拌沙拉