Tzatziki Sauce

2杯希臘優格

2條黃瓜去皮去籽切丁or大黃瓜1條

2大匙橄欖油

檸檬汁1/2顆

1大匙新鮮蒔蘿

3顆蒜頭

鹽和黑胡椒調味

將黃瓜放在濾盆上，撒鹽拌勻，讓它出水30分鐘。

果汁機內放入優格、黃瓜、橄欖油、檸檬汁、蒔蘿、蒜頭、鹽和黑胡椒。

打勻之後加蓋冷藏1小時。holidaykitchen.tv

Thousand Island Dressing千島醬

Thousand Island Dressing千島醬

videojug

1杯美乃滋=235ml

1/4杯蕃茄醬=60ml

2大匙白醋=30ml

1大匙砂糖=15ml

1大匙甜酸黃瓜醬=15ml

2小匙洋蔥碎=10ml

1/4小匙鹽=1ml

Serves: 1

Preparation Time: 10 minutes

Cooking Time: 10 minutes

全部材料入果汁機打至粉紅色滑順的sauce。

加蓋冷藏30分鐘再用。

Quick Ceasar Salad Dressing快速凱撒沙拉醬

Quick Ceasar Salad Dressing快速凱撒沙拉醬

by Joe G in Rouxbe Test Kitchen

Serves4

Step 1: Preparing the Dressing

1瓣蒜頭

1根鯷魚泥

2小匙worcestershire sauce

2個蛋黃

2 1/2小匙第戎芥末醬

1/4把新鮮巴西里

2大匙檸檬汁

2小匙紅酒醋

2小匙現磨黑胡椒粉

3 1/4大匙帕瑪森起司粉

1/2杯初榨橄欖油

《鹽和黑胡椒‧調味》

1.          蒜頭壓泥，巴西里切碎；除了油和起司粉全部丟入食物處理機打勻。

2.          加入起司粉，持續攪拌中徐徐加入橄欖油，打至所需的濃稠度。

油的多少可能視情況要加減。試味道加鹽和黑胡椒調味。

Green Goddess Dressing果汁機做綠女神沙拉醬

summerkitchen.tv

蘿蔓、小蕃茄

1個熟酪梨去籽挖果肉

1杯美乃滋

2大匙蔥花

1顆蒜頭

1大匙檸檬汁

1小匙龍蒿;乾燥減半

5片鯷魚

鹽和黑胡椒調味

全部材料入果汁機打至滑順，若必要可加少許水。

使用前需冷藏24小時。

配鮭魚蔬菜

Chimichurri Sauce奇米丘麗醬

Chimichurri Sauce奇米丘麗醬Rouxbe

超好吃的醬，多餘的可以拿來醃雞肉做香煎雞腿，媽媽咪亞！好吃到不行！

牛排醬    

by Kimberley S in Rouxbe Certified

ServesMakes 2 cups   

Step 1: Making the Sauce

1 1/2大匙粗鹽

1/2杯溫水

1束平葉巴西里

4瓣蒜頭

1/2杯烤過的紅椒

1/4小匙蒔蘿;小茴香籽

1大匙甜椒粉

1大匙乾燥奧勒岡葉

1 1/2大匙乾辣椒籽

1/2小匙現磨黑胡椒粉

1/4杯白酒醋

1大匙紅酒醋

1/2杯初榨橄欖油

1.          大碗內溫水加鹽拌至溶解備用，

2.          巴西里取下葉子切碎，切蒜碎，紅椒切小丁，用杵臼搗碎小茴香籽。

甜椒粉量好，壓碎奧勒岡、辣椒籽、黑胡椒、白酒醋、紅酒醋。

3.          鹽水溶解以後加入所有材料及橄欖油，輕拌勻。

若需要可再調味。用密封罐可冷藏幾星期。用時需恢復室溫。

Notes   

舀在牛排或烤肉烤魚上!

用途：碳烤肋眼牛排.、大比目魚 (淡或鹹的)薄脆餅乾;, 玉米脆餅沾醬