DongChiMi
Yield: 2 Liter
Main Ingredients
1600g白蘿蔔+蘿蔔葉+小芥菜or大芥菜
2 Liter水+1/2cup
海鹽5tbsp
1 水梨
1 洋蔥
1/2 Cup 蒜頭去皮
6 支蔥
老薑5-6片
糖2tbsp
2 紅辣椒
2 綠辣椒
Directions
白蘿蔔去皮修掉壞的部份
切成4cm長條1.3cm寬度
放入拌盆中灑海鹽5tbsp靜置35min
切水梨洋蔥一開八或月形
辣椒蔥洗淨切薑片
35min後水瀝乾再加全部蔬菜
加水2Liter+1/2cup
加糖2tbsp
放室溫1天再冷藏
適當發酵 15-20天
微酸鹹
Aeri’s Kitchen
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