香辣紅燒牛肉麵綠園
材料：
牛腱600公克
煮水2公升將牛腱煮20min取出
撈除浮末水留著要用
放涼切大塊再回原鍋煮1h-1h20min
炒鹹香味
不沾鍋加糖炒融至焦糖色小火冒泡泡
加蒜頭6個
蔥段2根
薑片1塊
花椒
乾辣椒適量
八角2~3粒炒香
加寶川辣豆瓣醬1/3cup
黑豆瓣醬1/4cup炒開炒散
加點米酒煮開略收汁
不夠鹹可加老抽
Note:滷包用完不要丟棄，袋子拆下來袋子可以用
可加洋蔥碎1/2顆
Serve:小白菜、拉麵、蔥花、炒酸菜
放麵加湯加肉and topping
直接用糖色
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