Swedish Meatballs瑞典牛肉丸
1 個洋蔥切細末
奶油2 Tbsp
2/3 cup 牛奶
4-5 片麵包切掉硬皮再切成小丁小於1.5cm饅頭土司也可以
2 個雞蛋
豬前腿絞肉450g
牛絞肉675g
鹽2 tsp
現磨肉荳蔻1 tsp
1 tsp白荳蔻cardamom或all spice
黑胡椒2 tsp
Sauce:
奶油6 Tbsp
1/3 cup 中粉
牛高湯或雞高湯1 L
1/2 to 3/4 cup 酸奶油
鹽
2 Tbsp 進口藍莓果醬等
Method
麵包先泡牛奶15-20min
奶油炒洋蔥至軟以後放涼
全部入機器打至起膠
做丸子
用湯匙舀,約做40-50個
大平鍋中火融化6 tbsp奶油
分批次煎肉丸勿堆擠
用夾子小心翻轉不用煮至全熟
全面煎到即可
如果奶油燒焦就換新奶油6 tbsp
加麵粉煮至咖啡加鮮奶油的顏色例如拿鐵
分次加高湯煮滾
加肉丸煮開後轉小火加蓋燜煮10min
肉丸盛盤,酸奶油加入醬內略煮均勻起鍋
酸奶油不宜久煮會油水分離
舀果醬或加進去煮
可加巴西里碎或蒔蘿
可加少許芥末籽醬
可加少許芥末籽醬
By:www.simplyrecipes.com
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