Roasted Root Vegetables烤時蔬

Roasted Root Vegetables烤時蔬Jamie Oliver

烤時蔬4+1式

巴薩米可醋烤過很甜

Laura帶給蔬菜微妙的balance

放一層

220-230烤1小時

烤成dark brown and crispy

全部切成像國外的小紅蘿蔔形狀

西式：紅酒醋馬里蘭檸檬汁鳳梨蕃茄奇異果李子

中式：鎮江烏醋醬油米酒麥芽糖辣豆瓣醬

日式：味霖味噌胡麻醬

小瓜斜刀杏鮑菇香菇小玉米大瓜南瓜馬鈴薯                

Jamie olive

基本原則

油

酸

香草basil

S&P

Garlic or ginger

1.      sage撕擰碎裂扯斷蒜碎小紅k用手抓勻

2.      柳丁汁S&P百里香橄欖油帶皮烤要快熟可劃刀小蕃茄

3.      S&P馬里蘭或奧勒岡紅酒醋油蒜碎

4.      S&P迷迭香巴薩米可醋或檸檬汁油

220℃20-30min

200℃45-55min

煮過再烤

微波再烤

洋蔥切大塊散放提供甜味

炸過再烤更快

Parsnip紅k馬k南瓜地瓜

帶皮一開八

太小塊可用串烤