香辣培根蘑菇筆管麵-百味來

香辣培根蘑菇筆管麵-百味來

材料：

百味來筆管麵100克、百味來香辣義大利麵醬〈辣紅醬〉80克(1瓶) 、洋蔥3片(切絲)、培根(切小丁)40克、蘑菇(切薄片) 3個、蒜頭1瓣、帕瑪森起司少許、特級初榨橄欖油少許、海鹽及黑胡椒少許、巴西利碎裝飾用

作法：

1. 洋蔥切絲、培根切小丁、蘑菇切薄片、大蒜拍碎去皮。

2. 在煮麵鍋裡放入大量的水，水滾後，加入鹽，放入百味來筆管麵。

3. 取一平底鍋裡，以橄欖油爆香洋蔥、大蒜至金黃色後，加入義大利培根、蘑菇略炒，再以鹽及黑胡椒調味。最後加入百味來香辣義大利麵醬，以小火煮幾分鐘。

4. 將煮軟的直麵瀝乾水與醬汁一同拌煮1-2分鐘。灑上巴西利碎。

5. 盛盤，刨上新鮮帕瑪森起司、淋上初榨欖欖油，即可。

麵不要煮足，提前1-2min拿起來加點煮麵水在醬裏面煮可以增加麵的味道→上海煨麵

因為鹽能提升義大利麵的味道！

煮麵比例?

1公升的水加11克的鹽

用1跟朝天椒+紅醬

或用天下第一辣+紅醬