Swedish Meatballs瑞典牛肉丸

Swedish Meatballs瑞典牛肉丸

                       

1 個洋蔥切細末

奶油2 Tbsp

2/3 cup 牛奶

4-5 片麵包切掉硬皮再切成小丁小於1.5cm饅頭土司也可以

2 個雞蛋

豬前腿絞肉450g

牛絞肉675g

鹽2 tsp

現磨肉荳蔻1 tsp

1 tsp白荳蔻cardamom或all spice

黑胡椒2 tsp

Sauce:

奶油6 Tbsp

1/3 cup 中粉

牛高湯或雞高湯1 L

1/2 to 3/4 cup 酸奶油

鹽

2 Tbsp 進口藍莓果醬等

Method                

麵包先泡牛奶15-20min

奶油炒洋蔥至軟以後放涼

全部入機器打至起膠

做丸子

用湯匙舀，約做40-50個

大平鍋中火融化6 tbsp奶油        

分批次煎肉丸勿堆擠

用夾子小心翻轉不用煮至全熟

全面煎到即可

如果奶油燒焦就換新奶油6 tbsp

加麵粉煮至咖啡加鮮奶油的顏色例如拿鐵

分次加高湯煮滾

加肉丸煮開後轉小火加蓋燜煮10min

肉丸盛盤，酸奶油加入醬內略煮均勻起鍋

酸奶油不宜久煮會油水分離

舀果醬或加進去煮

可加巴西里碎或蒔蘿
可加少許芥末籽醬

By:www.simplyrecipes.com