Fried Calamari and chicken wings濕粉炸魷魚和辣雞翅

雞翅900g

中卷900g

中卷洗淨切圈圈       

Marinate:

1個小的雞蛋〈黏著劑和爽脆〉

60g朝天椒〈上色〉或大紅辣椒

60g蒜仁

哈哈辣豆瓣醬20g〈鹹味〉或韓國辣醬1tbsp

米酒〈嫰化劑〉或辣油調濕度

TACO粉適量〈香料〉

老薑去皮切小塊20g〈嫰化劑〉

醃料用果汁機打碎與雞翅中卷拌勻，再加地瓜粉60g

醃1h至一夜入味

雞翅160度炸至金黃即可，炸好可烤一下逼油。   

中卷炸3-4min

                                 

也可用薑粉和蒜粉

水太多
洗尤魚的水要擦乾
deep fry chicken wings 4-5min
最後2min再放入尤魚一起炸