涼拌瓠瓜絲

材料：

瓠瓜半個、紅蘿蔔1小塊、黑木耳2朵、小黃瓜1條、薑泥少許、香菜適量

鹽2小匙

調味料：白醋3大匙、味醂2小匙、香油或橄欖油2大匙

作　法：

1. 瓠瓜去皮、去瓤後切絲

2. 瓠瓜、紅蘿蔔、小黃瓜切絲用鹽2tsp抓醃待出水

試吃看是否已去掉生味，出水倒掉

3. 煮一鍋滾水，放入黑木耳略燙，瀝乾

4. 香菜切段；白醋、味醂、香油、鹽拌勻備用。

5. 全部拌勻即可。

瓤籽留著煮蔬菜湯

補鹹

Option1:辣渣辣油1tbsp

Option2:辣油1tbsp

Option3:辣豆瓣醬1tbsp

note: 

1. 辣豆瓣醬是熟的

2. 辣椒刨絲
3. 大白菜切掉葉子切絲
4. 甜酸鹹辣隨心所慾