Rich Caramel Sauce濃郁焦糖醬
Rouxbe
Serves8 to 12
材料：
1 1/2杯糖
3/4杯水
1杯鮮奶油
2大匙加鹽奶油
中小火煮水加糖至金黃且焦糖化，勿攪拌，可搖鍋。
煮好離火，戴烤箱手套倒入鮮奶油用whisk拌勻！會激烈的飛濺起泡，小心燙傷。
拌入奶油，一次一大匙；放涼。以室溫或溫熱食用，或倒入醬料瓶，要用時擠在法式土司、冰淇淋或蛋糕、塔上，可以放冰箱7天。
2倍份量食譜
3杯糖
300ml水
2杯植物性鮮奶油
4大匙加鹽奶油
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