吳郭魚Tilapia 600g
辣豆瓣醬1T+1t 1000mg
6顆蒜碎約2T
薑末1T+1t
蔥花3支
醬油2t 510mg
鎮江烏醋2t sodium:187mg
糖2t
紹興酒2t
鹽1/2t+one pinch 2400mg
芡水〈1T太白粉+2T水〉下2/3
沙拉油3T
水2/3杯
steps
魚洗淨擦乾切刀口3刀
炒鍋放2T油煎魚至微金黃，
每面2min，取出
原鍋加1T油爆香薑、蒜、
辣豆瓣醬炒紅
加糖、醬油、烏醋、紹酒略煮；再加2/3杯水
魚回鍋加蓋煮10min，偶爾舀醬至上面的魚肉，不要翻動
魚裝盤，加蔥花略煮，勾芡，醬倒在魚肉上，灑適量蔥花裝飾
Chinese Healthy
Cooking
Sodium:4097mg
只用4tbsp醬油3000mg
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