The Quickest Tomato Sauce最快速紅醬

The Quickest Tomato Sauce最快速紅醬

Posted on 2010 年 08 月 10 日by huangshiru

成品：500ml

又香又甜

INGREDIENTS

橄欖油

4顆蒜片

新鮮九層塔葉撕開

1200g高品質整粒蕃茄或濃縮蕃茄

海鹽和現磨黑胡椒粉

METHOD

1.   大的不沾鍋熱油，倒4大匙橄欖油，炒香蒜頭至稍上色。加九層塔、蕃茄。用木匙把蕃茄壓碎。

2.   加鹽和現磨黑胡椒粉調味。一旦煮開，離火過粗篩。用木匙擠壓過篩。丟掉九層塔、蒜頭。

3.   Sauce倒回鍋內煮開，轉小火simmer5分鐘以集中風味。濃度夠了就可以抹pizza了。

4.   可冷藏一個多星期或分裝冷凍

Recipe by Jamie Oliver from Jamie At Home

PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

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