糖醋炒醬

糖醋炒醬

兌汁Rouxbe

4 tbsp 雞高湯
1 1/2 tsp 醬油

1 1/2 tsp 老抽

1 1/2 tbsp 白醋

1 1/2 tbsp 蕃茄醬

3/4 tbsp 糖

1 1/2 tsp 香油

1 1/8 tsp 玉米粉

1/4 tsp 海鹽

冷藏好幾天

每次用2-3 tbsp

糖醋原則

食材炸脆

兌汁小火煮濃快速拌合