素食煎餅

Vegetarian Pancake Recipe 素食煎餅

watermouth 在天空部落發表於09:24:34 | Vegetarian素食

 

可以晚上做好隔天再拿出來煎，前一天可先調好麵糊，要煎的時候再加入溶化奶油拌勻。
擠一點檸檬汁，又酸又甜！
可以做12-14片煎餅

110g中筋
1撮鹽
2個大雞蛋
200ml豆漿
75ml水
2T溶化奶油

1. 麵粉過篩至小的攪拌盆內，中央挖個洞打入雞蛋，用Whisk攪拌，結塊沒關係。加入豆漿和水再拌勻成麵糊，此時結塊應該消失。再拌入溶化奶油。
2. 小平底不沾鍋輕抹油，舀1杓麵糊轉鍋子讓麵糊流動成圓形，待煎至8-9成乾的時候再翻面。翻面用甩鍋還是最好用，用夾的易破；兩面煎成金黃。

搭配：蜂蜜、楓糖漿、巧克力醬、小塊水果、堅果、打發鮮奶油。生菜沙拉。
Note:不趕時間的話，火轉小一些煎出金黃色的面會比較多。

這款豆漿機真好用！

這杓剛剛好，一瓢50ml。
※用20公分的小平底不沾鍋。

多風味組合：黑芝麻、細香蔥、九層塔切絲、紫蘇切絲。
若用市售豆漿濃淡度OK，若用九陽豆漿雞會很濃，需加水調稀，煎的時候才容易滑動。
Note:紫紅色的紫蘇受熱後變得鮮綠，超美麗！
上次種植的紫蘇好多好美卻被好多蝴蝶的孩子吃掉了，這次我學聰明了，買一小盆30塊的紫蘇放在窗檯上，這樣它就飛不進來了，等紫蘇長到很旺盛的時候再換個大一點的盆子，約直徑15cm左右；這樣紫蘇會更繁榮！

素食煎餅佐自製桑葚醬
Resources:The Good Mood Food Blog